3、磨温低、研磨速度低。能防止淀粉在温度高的情况下产生熟化或许糊化现象，营养价值保存率高，面筋质不可能会产生改动。

  4、石磨用料为绿砂岩，含有钙铁锌硒等微量元素，在粮食和石磨产生冲突的时分，其微量元素就会天然和粮食粉末结合，提高面粉营养价值。

  该机研磨后的面粉筋，包饺子不易煮烂，因其植物蛋白质未被损坏，所以口感带有天然香味，营养价值高。并且面粉中的胡萝卜素和含量要高出一般面粉的20倍。